7. péče o výčepní zařízení a pivní vedení

Důležitou podmínkou pro správnou funkčnost výčepní soustavy a finálně pro správně načepované pivo správné teploty je péče o pivní vedení a výčepní zařízení. Tato péče je rozdělena do tří skupin:

a) denní péče

  • provedení proplachu pivního vedení vodou po dotočení každého KEGu, vždy po každém ukončení směny (množství vody pro propláchnutí odpovídá minimálně trojnásobku objemu pivního vedení) POZOR: UZAVŘETE PŘÍVOD VODY VŽDY PO PROVEDENÍ PROPLACHU!! 

b) sanitace pivního vedení

  • pravidelný doporučený sanitační cyklus je po 14 dnech, maximálně však po třech týdnech (pro nealkoholická piva je podmínkou 14 denní cyklus)
  • sanitaci provádí servisní technik speciálním sanitačním zařízením při použití doporučených sanitačních prostředků c) měsíční péče

pravidelná kontrola chladiče piva (provádí servisní technik při pravidelné sanitaci) mechanické čištění povrchu chladiče POZOR : v blízkosti chladiče (u větracích mřížek) nesmí být uloženy žádné věci či nepořádek a musí tím být zajištěna dostatečná cirkulace vzduchu. Chladič musí být udržován v čistotě, pokud by tak nebylo snižuje se jeho výkon a zvyšuje se spotřeba energie.

Předchozí: 6. čepování piva

Tento web používá soubory cookies k poskytování služeb, personalizaci reklam a k analýze návštěvnosti. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Další informace

Rozumím