Tento materiál slouží jako příručka pro rychlou orientaci a pomoc u zákazníka, týkající se základních poruch výčepního zařízení. Nejčastější závady :
A/ MOŽNÉ PORUCHY A ZÁVADY
Pění pivo:
- pod narážecí hlavou na fittingu keg sudu zůstal plastový úlomek z víčka sudu
- vymačkaná drážka na hadici v napojení u John Guestu ( dále jen J-G)
- vadný J-G
- nedostatečný tlak
- uvolněná trubka fittingu v kegu
- špatné těsnění ve výčepním kohoutu nebo v narážecí hlavě
- špinavé (nesanitované) pivní vedení
- špatně ošetřené umyté pivní sklo
- pivní sklo umyté v teplé vodě
Závěr, doporučení :
- jedná se zpravidla o vzduchovou netěsnost, která způsobuje vyšší pěnivost piva
- není zapnutý přívod vzduchu
- vyměnit těsnění
Nedostatečná teplota piva:
- vadný termostat ( netočí se ventilátor, ale míchadlo je funkční a točí se)
- ucpaná mřížka u kondenzátoru nefunkční kompresor chladiče
- vše funguje, ale nechladí únik freonu z chladící soustavy chladiče
- chladič není zapojen do elektrické sítě
Závěr, doporučení :
- závadu musí odstranit servisní technik
- chlazení nevypínat přes noc
Únik vody z chladiče , výskyt piva v chladiči:
- velké množství vody v chladiči, která vytéká přepadem tohoto zařízení
- prasklé víčko u míchadla
- nedostatečně nasazená pivní hadice do J-G
- prodřená hadice na dochlazování v blízkosti míchadla
Závěr, doporučení :
- odebrání vody z chladiče
- kontrola dosazení pivní hadice do J-G
- jinak zásah servisního technika
Neteče pivo :
- vypnuté či nedostatečně nastavené tlačné médium (tlačný plyn, kompresor)
- zamrzlý chladící šnek v chladiči
- otočené torpédo v narážecí hlavě
Závěr, doporučení :
- zapnout tlačné médium
- ponechat rozmrznout zamrzlé chladící šneky
- otočit torpédo v narážecí hlavě
Nejčastější pojmy
John Guest spojka, která spojuje pivní vedení, popř. komponenty u výčepního zařízení
Sanitace čištění pivního vedení chemickou cestou
Torpédo komponent narážecí hlavy
Míchadlo součást chladiče, která čeří vodu okolo chladících šneků
B/ NEJČASTĚJŠÍ CHYBY
- nesanitovaná výčepní technologie
- neudržovaná myčka na sklo
- nesprávně nastavené tlaky hnacích plynů
- nesprávná práce s myčkou na sklo
- nepořádek na výčepní desce
- nedostatečně umyté pivní sklo
- ležérní přístup při čepování (např. kouření, konzumace jídla)