Zkrácení pracovní doby.

   Odkaz na listu Kontakt


  • novinky | o nás
  • něco o pivečku
  • služby | servis
  • pronájem
  • reference
  • kontakt
  • Z praxe
  • 4. čepovací (hnací)plyny

    Nezbytnou podmínkou pro kvalitní a úspěšné čepování je také výběr nejvhodnějšího hnacího plynu a nestavení jeho správného tlaku. Jeho nastavení je závislé na druhu čepovaného piva, délce pivního vedení, výškových rozdílech (uskladněné sudy vs. výčep) a též na teplotě skladovacího prostoru. Tuto problematiku Vám pomůže vyřešit náš servisní technik. Doporučujeme použití směsných hnacích plynů v kombinaci N2 a CO2, kterým je např. „Biogon“. Byť v některých případech oblíbené avšak nejméně vhodné je používání vzduchu, jako hnacího média. Důvodem je možná mikrobiologická kontaminace piva nečistotami z okolí kompresoru (různé pachy, cizorodé látky, u olejových kompresorů jsou to ropné látky). Negativním důsledkem je i oxidace piva, která způsobuje vážné změny v chuti.

    Doporučené čepovací plyny:

    • Směsný plyn BIOGON : výčepní, ležáky, speciální piva
    • CO2 : nealkoholická piva, limo

    Doporučené tlaky čepovacích plynů vč. jejich úpravy :

    Modelová situace : sud piva o teplotě 10 C, který je vzdálen do 2 m od chladiče piva a výčepního stojanu

    Druh piva Tlak ( bar )
    Výčepní piva (tzv.“Desítky“) 1,8
    Ležáky (tzv.“Dvanáctky“) 2,2
    Speciální a tmavá piva 2,4
    Heineken 1,2
    Nealko piva, limo

    2,2

     Úprava hodnoty tlaku čepovacích plynů v závislosti na místních podmínkách:

    • na každé další 2 m pivního vedení o průměru 7 mm : + - 0,1 baru
    • na každý 1 m výškového převýšení : + - 0,1 baru
    • při zvýšení teploty piva je třeba přiměřeně zvýšit tlak čepovacího plynu

     

    Předchozí: 3. výčepní technologie

    Následující: 5. péče o pivní sklo

     
    ©2010 J. M. POST

    Vážení zákazníci.

    Z důvodů vážné situace způsobené pandemií koronaviru zkracujeme provozní hodiny naší firmy. Až do odvolání je pracovní doba každý pracovní den od 8,00 do 12,00 hodin. Děkujeme za pochopení.

    Jaroslav Kalců, jednatel

    zavřít